花生皮冻

黄金鱿鱼卷

山药鸡茸羹

松鼠黄鱼

香菇蒸蛋

芙蓉虾
鲜贝粥
鲜菇冬笋
玉米萝卜排骨汤
古老肉(咕噜肉)


芙蓉虾

材料:草虾300克 鸡蛋1个 香葱2棵 生姜1小块 面包糠适量

调料:食用油500克(实耗50克) 精盐1小匙 料酒2小匙

做法:
1.将葱洗净切末;姜洗净切末;草虾去壳,留下尾端,去泥肠、洗净。
2.在碗里加适量料酒、葱末、姜末,倒入草虾抓拌,并腌10分钟。
3.把鸡蛋打入碗中搅匀,加盐调味后放入草虾均匀沾涂蛋汁,再沾裹面包糠。
4.锅内倒入适量油,烧热,放入虾,炸至金黄色即可。

特点:色泽金黄,香酥鲜美。

 




《食品与健康》发行部  电话:022-23374664  传真:022-23519125
天津市科学技术信息研究所网络中心制作